税务机关在调查和处理走逃企业时，通常需要以下证据：

税务申报资料：包括纳税申报表、财务报表等。

账簿凭证：检查企业的会计账簿、记账凭证等。

银行账户信息：核实企业资金流向。

交易合同：了解企业的业务往来情况。

发票开具和使用情况：检查发票的真实性和合法性。

税务登记信息：确认企业的基本信息和纳税状态。

财务软件数据：获取相关财务数据。

相关人员证言：询问企业负责人、财务人员等。

实地核查记录：对企业经营场所进行实地检查的记录。

第三方信息：如工商、银行等部门提供的相关信息。

电子数据：包括电子邮件、聊天记录等。

其他证据：如举报材料、审计报告等。
通过收集和分析这些证据，税务机关可以全面了解走逃企业的情况，依法进行处理，并保障国家税收权益。